福建特产前十名排行榜（福建的名优特产）

诏安猫仔粥

诏安猫仔粥

清朝年间，诏安城内有个陈秀才，家中富有，三对儿媳和孙儿孙女十多人和睦相处。祖母治家有方，有“世家底”的风度。儿孙都听她的话。长孙名有德，成婚时，喜事办得很排场。长孙媳妇杨氏是“世家底”人家，三从四徳当然知晓。过门后，厨房差事就由杨氏料理了。世家底又是大户人家的煮食婆实在难当。杨氏终日忙碌，三餐要等长辈和男人吃饱后，才轮到她吃，所吃的是剩下的饭菜。当丈夫的看着妻子整天忙碌，吃的又是剩饭余菜，很是疼惜。但他知道世家底的规矩，只好看在眼里，疼在心里。时间久了，忍耐不住，常跑到厨房，把未煮的鱼、虾、肉类先拿一些起来，等到他吃饭后，掺入剩饭一起煮成稀饭给妻子吃。不细看，像是剩余的饭菜拌在碗里一样。有一次，有德把煮熱的稀饭放在桌上，刚好祖母进来，看后问有德：“这是什么菜？”答说：“是剩饭剩菜掺在一起饲猫的。”因他家中正养着一只猫，祖母自然相信。后来，凡在煮稀饭被他人看见时，有德都说是煮“猫仔粥”。由于“猫仔粥”煮时抢时间，又是鲜料加配料，香甜适口。时间过得很快，陈秀才夫妇都已去世，三个儿子分了家。又过几年，有德的父母也先后去世，家庭的担子落在他夫妻肩上。杨氏生第二个儿子满月后，一天，夫妻在房里说着笑话。有德说：“你身体还很虚弱，应该多吃些补品，现在家庭我们自主了，你要吃什么，我买给你吃。”杨氏想了许久，说道：“很久没吃‘猫仔粥’了，还是‘猫仔粥’好吃。”有德说：“这容易，现在不用偷煮了，我即时去办。从此，他便经常买鲜料，煮“猫仔粥”给妻子吃。杨氏想吃“猫仔粥”被邻居知道。什么叫“猫仔粥”？当时便有人过门探听。就这样，“猫仔粥”传出去。至今，“猫仔粥”成为诏安的名点。

龙海区金定鸭蛋

九龙江畔金定村，盛产一种双蛋黄的金定鸭蛋，畅销全国各地，人人喜欢。然而，你可知道金定鸭蛋双蛋黄的来历吗？说起来倒有点神奇。相传在这水乡——金定村，有一个养鸭能手名叫郭海。他中年丧妻再娶，前妻留下一个女儿名叫亚莲，后妻生一个女儿名叫亚贞。继母王氏平时好吃懒做，郭海因长期劳累病倒了。常言道：“后母苦毒前人子。”王氏虐待亚莲，把养鸭重担压在年幼的亚莲身上，每日天还没亮就逼她出门放养鸭群。夏天，她被烈日晒得脸红耳赤；冬天，她冷得浑身哆嗦。平时继母一有什么不顺心，就打她一顿，连饭也不给吃！一天傍晚，风雨交加，亚莲赶着鸭子回家，路上发现少了一只。这可把她急坏了！怎么办呢？回去吧，给后母知道得挨一顿毒打。况且爸爸正生病卧床，也不能惹他生气呀。不回去吧，这风雨夜到哪里去？人还好说，鸭群淋病了，全家靠什么吃饭？她决定连夜去找。于是，她把鸭群偷偷地赶进鸭圈，趁后母不在，溜了出去。这时，雨下得更大了，亚莲在风雨中挣扎着，踩过一处又一处浅滩，越过一条又一条田埂，穿过一片又一片密林，不断地呼唤着，寻找着。也不知过了多久，走了多远，她还一直往前找去。“呷……呷……”前面隐约传来鸭子的叫声。亚莲一听，心里多高兴呀！上前一看，滩头有一座草寮，一位白胡子白头发的老公公正坐在那里看鸭群。亚莲向老公公问道：“白胡子公公，您看见我的鸭子吗？”“你的鸭子可能钻进我的鸭群里了。”说着，白胡子老公公站起来，带亚莲到浅滩上去找。“这是你丢失的鸭子吗？”白胡子公公抱起一只肥母鸭问。“不，我丢失的鸭子没这么肥。”亚莲摇摇头说。白胡子公公又抱起一只大公鸭问：“这是你丢失的鸭子吗？”“不，我丢失的是只又黑又瘦的小鸭。”亚莲又摇摇头说。最后，白胡子公公又抱起一只又黑又瘦的小鸭问：“这是你丢失的小鸭吗？”亚莲仔细一看，高兴地朝白胡子老公公说：“这正是我丢失的小鸭，还我好吗？”白胡子老公公说：“诚实的姑娘，你把它抱回去吧！它会给你好处的。”亚莲抱起那只又黑又瘦的小鸭子，高高兴兴地跑回家。这时后娘正站在门口，见面就破口大骂了她一顿。亚莲低着头钻进门里，跑到爸爸的床前。爸爸颤抖着手，抚摸着亚莲湿漉漉的头发问：“孩子，这么大的风雨你跑去哪里呀？”“找鸭子。”“鸭子找到了吗？”“找到了，在这里呢。”亚莲把抱在怀里的鸭子举了起来。“啊！”父女俩几乎同时喊了一声，张口结舌地说不出话来。到底出了什么事呢？原来，亚连抱回来的不是一只又黑又瘦的小鸭子，而是只又肥又大的金鸭子，在灯光下闪着金光。后娘和妹妹亚贞闻声赶来，一家人看着这只金鸭子，高兴得不知道怎么才好。看了一会儿，后娘问亚莲：“这金鸭子在哪儿弄到的？”亚莲从来不会撒谎，便把事情原原本本地告诉了父母。听着听着，后娘又骂开了：“哼，你这没出息的笨猪，你不会多抱它几只回来！”第二天傍晚，又是风雨交加。贪心的后娘逼亚莲带路，自己让亚贞扶着，腰上还缠了一条布袋，准备多抱几只金鸭子回来。母女三人边走边找，终于又来到白胡子公公的草寮前。亚连不敢上前说话。后娘一心只想多抱几只金鸭子回去，就跑上前说：“喂，老头子！我家一群金鸭子跑到你的鸭群里了。”“金鸭子也会跑吗？”白胡子公公笑笑地探头说。“会跑不会跑我不管，反正你那群金鸭子大半是我家的。”后娘强词夺理地说。“是你家的就抱回去吧！”白胡子公公还是笑呵呵地说。后娘巴不得白胡子公公说这句话。她和亚贞赶忙冲下浅滩，解下腰间布袋，专拣那最肥最大的母鸭装进布袋里。捉呀装呀，不一会儿，两只口袋都装得圆鼓鼓的。背不动，她俩就驮着走。走到草寮边，看见那里叠满金光闪闪的金锭，贪心的后母又张口把两块金锭叼在嘴上，才赶路回家。一路上，她们走走停停，停停走走，天快亮时，才来到九龙江边。她们开始趟水过江。趟着趟着，后娘大概踩到一块圆石子上，脚一闪，身子一斜，两只沉重的大口袋一歪，后娘就跌倒在水里。亚莲和亚贞想拉却拉不住。后娘正想喊，口一开，两块金绽一骨碌吞进肚子里去了。亚莲和亚贞喊着：“妈！妈！”却听不到回声。不一会儿，水里浮起一只又胖又大的母鸭，而后娘的尸体和口袋却不知流到哪里去了。亚莲和亚贞只好抱着这只肥母鸭回家，把前后经过告诉了病在床上的爸爸。说也奇怪，从此以后，这只肥母鸭天天都生一个大蛋，比别的鸭蛋都大，敲开一看，里边的蛋黄有两个呢！有人说，这母鸭就是后娘变的，因为她吞下了两块金锭，所以每只鸭蛋都是双蛋黄。又因她吞了金锭后变成鸭子，所以后人把这种鸭叫做“金锭鸭”，也叫“金定鸭”。这个村子也就叫作“金定村”了。

平和小溪枕头饼

平和县小溪出产的高级茶点——枕头饼，因形似四方长枕而得名。它历史悠久，驰名远近，畅销东南亚，是人们馈赠亲友的佳品。它的生产有段动人的传说：明朝嘉靖年间，小溪西城有个太常寺卿叫李文察，是宫廷的典乐官吏。有一年夏天，李文察的夫人张氏患急性病症：时吐时泻，胸闷腹痛，眩晕倦怠，气息奄奄。李文察派人到处求神问佛，均未奏效。为了治好夫人的病，他派人到城外张贴榜文，说是若有人能治愈他夫人的病，愿以重金酬谢。榜文张贴了好几天，都没有一个人敢去揭榜。虽然琯溪地面不乏郎中．但因李文察是朝廷官吏，患病的又是他的娇妻，若是治不好夫人的病，是要问罪的。李文察望着病卧在床痛苦呻吟的夫人，心急如焚。一天黄昏，城外来了个衣衫褴楼的跛足和尚。他抬头望了望墙上的榜文，微微一笑，便一手将榜文揭下了。他拿着榜文正要进府，李府家丁看见，急忙拦住，大声喝道：“何方来的疯和尚？斗胆撕下榜文！”“善哉！善哉！贵府夫人不是有病？”和尚合掌说。吵闹声传进府内，李文察便叫人将和尚带进府来。李文察抬头一看，只见一个身披破袈裟的独眼和尚，脖子后插着一支破葵扇，一瘸一拐地走进大厅。李文察的心凉了半截，冷冷地说：“何方僧人，是来此化缘吗？”“阿弥陀佛！贫僧乃是云游和尚，新近到青宁山铜鼓岩歇脚，今日路过西山，并非来此化缘。”和尚答道。“路过西山尽管走路，何故撕下榜文？”“榜上说贵府夫人有病，冒昧来此一看。”“你也懂得医道？”李文察疑虑地说。和尚微微一笑，谦和地说：“贫僧略知一二。”李文察沉吟片刻，心想：夫人病到如此地步，不如让他试一试看，碰碰运气。便说：“好吧，请进。”李文察把和尚领进绣房，和尚那副模样把丫环都吓跑了。那和尚坐在夫人的床前，把跛足跷在另一只大腿上，挽了挽袖子，露出一双又黑又脏的手，一手抽下脖后的破扇，轻轻地扇着，随风飘散的汗臭酸味，闻之欲呕。他开始细细地号着脉，歪着头望着床上的夫人。此时夫人云发散乱，眉头紧蹙，面色惨白。和尚又看了看夫人的舌苔，然后走出绣房，一本正经地对李文察说：“李大人，贫僧观尊夫人患的是脾虚病症，脉络虚缓无力，中气不陷，脾胃湿困，宜补气健脾化湿。贫僧有配制参苓白术散金丹，明日可派人来铜鼓岩取用。服法是每天两次，早晚服下，五天后贫僧再来拜候。”说完，和尚径自出门而去。李文察痴痴地目送着一瘸一拐的和尚消失在城门外。第二天早上，家丁从铜鼓岩取回一盒金丹。李文察打开一看：内装八条形似四方长枕的药饼。他就依嘱让夫人服下了。没想到夫人服了药饼，几天后竟然效验如神。第五天，和尚又来给夫人看病。那和尚望、闻、问，切后，开了个处方递给文察说：“李大人，尊夫人病虽好转，但因久病，须再调理一段时日，脉虚而浮，声低气短，四肢不温，宜用黄芪建中汤姜。请大人将方中的黄芪、桂枝、白芍、炙甘、生姜、大枣捣碎研末，佐以红糖为馅，把茯苓研粉为皮，加工制作成四方枕，温火烤后即可服用。服法是每天三条，饭后服用。此药甘温香脆，补气和中，能治好夫人的病。”李文察侧耳倾听，心悦诚服。他感激地对和尚说：“谢谢圣僧指航。”随后便托出一盘银锭，定要酬谢和尚。那和尚婉言谢绝。他合掌道：“善哉！阿弥陀佛！贫僧飘零四海，不羡荣华，不慕富贵，身外有一袈一钵就满足了。哈哈！银子与我何用！嘻嘻！银子何用！……”和尚一边说着一边轻摇破扇，趿着鞋，一瘸一拐地走出李府大门。和尚走后，李文察便命家丁依和尚所授之法，按药方做成枕头形药饼给夫人服用，夫人的病逐渐痊愈了。此后，李文察为了答谢和尚的恩德，携着夫人张氏，带着很多财物，坐着轿亲自到铜鼓岩去拜访那个和尚，可是那个不肯接受银子，又不愿留下姓名的独眼跛足和尚，又不知云游到何处去了。穷和尚把夫人的病治愈的故事，一传十，十传百，传得神乎其神。小溪西山李氏家为了纪念此事，常常用此方制成糕点配茶，从此这特制的枕头饼就这样闻名了。枕头饼既能治病又能作茶点的消息传到了漳州。漳州知府闻知西山李氏的枕头饼如此神妙，便派人要些回去品尝。福州的按察闻知西山枕头饼的妙用，也派人要些回去，食后十分赞赏。消息传到京城，嘉靖皇帝知道了，也想品尝枕头饼的味道，下旨命西山李氏把枕头饼作为贡品奉上。这下可急坏了李文察。他想：枕头饼是药饼，并非茶点，皇上不辨虚实，怎么能吃？若是万岁吃了此饼，出了个差错，怎么了得？李文察左思右想，想不出一个良策，以致食不知味，夜不能寐，成天在念着“饼！饼！饼！”丫头听见了，以为李文察老爷要吃茶点，便将糕饼奉上。李文察手中接过丫头奉上的糕点，心头一亮，暗自想：何不将药饼改成真正的茶点，这可是万无一失的办法呀！于是，李文察就派人把溪口最著名的做饼名师请来，经过再三磋商，把茯苓粉换成面粉作为皮，把药末换成香柑，芝麻，花生仁等佐料作为馅，拌以纯猪油精工制作，温火焙成高级茶点，然后把枕头饼作为贡品奉上皇帝。紫禁城里，上至天子，下至王公大臣，观此饼小巧玲珑，尝此饼香甜酥脆，莫不交口称赞，使其声价大增。这样，西山李氏的独家枕头饼，就成为民间求之不得的珍品了。后来，西山李氏家道中落，他的后裔便以制作贡品枕头饼为谋生之道。从此，世代相传的枕头饼的制作方法就逐渐流入民间，成为平和县具有民间特色的茶点。

华安坪山柚的传说

柚子产于福建、广东广西、浙江、四川、湖南等地，果大呈圆形，果皮黄色，果肉甜酸适口。柚子外形似满弦明月，每逢中秋佳节，一家老少团圆欢聚，餐桌上除了蔬果月饼之外，总离不开它，尤其是旅外华侨和港澳同胞，更视之为庆贺团圆、欢度佳节必不可少的山珍。柚子品种很多，主要有文旦，沙田、坪山三种。其中，盛产于闽南龙溪华安县的坪山柚堪称为上品。坪山柚的来历有一段神奇的传说。相传在很久很久以前，闽南九龙江北溪上游有一个山明水秀、四季如春的好地方叫坪山。坪山濒临北溪，面对花山，背靠笔架峰。这里的江水碧蓝清澈，山泉冰凉甘甜，山上长满茂密的果林，田野开不尽芬芳的山花。坪山上住着一个叫吕由的后生。吕由从小就失去了父母，但他并不孤独，乡亲的抚育和家乡的鱼米甘露使他长得像一头小牛那样健壮。他勤劳勇敢，砍柴耕作，打鱼撒网，坪山的七沟十八梁，江中的三道十六弯，都洒下他辛勤的汗珠。春天里的一个早晨，天刚蒙蒙亮，吕由划着三肚船（北溪中的一种小船）至离家五里地的北溪上游钓鱼。吕由把带来的干饭团放在一边，坐在溪边一块大石头上垂钓。忽然间，只听见一阵哗哗的水声，一道金灿灿的亮光刺得他双眼睁不开。惊讶中定神一看，只见一条草鞋宽、扁担长的大蜈蚣口含一颗闪闪发亮的宝珠，向干饭团爬去。蜈蚣把宝珠吐在石头上，一口一口地吃起饭团。吃完了，又把宝珠含在口里，蹒跚钻进石洞中去了。吕由看呆了，没心再钓鱼，收拾起东西，驾着三肚船急忙回了家。夜里，他翻来覆去一直睡不着，晶莹的宝珠在眼前闪烁。他心想：要用什么办法才能从蜈蚣的口中取出宝珠呢？想来想去，鸡叫三遍还想不出一个好法子来。正当他苦思冥想时，忽听咣当一声，桌上的瓶子倒下了。吕由一骨碌从床上跳下来，点亮豆油灯一看，哎哟！桌上的油瓶被老鼠闯翻了，连旁边的一瓶老酒也摔破了瓶口，酒和油从桌面顺着桌沿往下流。吕由匆匆拿来一个小碗接住，暗暗地咒骂起老鼠来……猛然间他心中一亮：这酒和油不正好可以用来取宝珠吗？吕由马上把灶火升得旺旺的，把渗和在一起的酒和油炒了一大团香喷喷的鸭蛋饭，细心地包好，拿起钓鱼杆，驾起三肚船往上游划去。跟往常一样，吕由把饭团放在原来的地方，装做若无其事地坐在石头上钓起鱼来。大约一袋旱烟的时间，躲在石洞中的大蜈蚣嗅到晨风中飘来的饭香，悄悄地蠕动着身躯又爬了出来，瞧瞧四周没有动静，就把口中的宝珠吐在一旁，大口大口地吞食起饭团。吕由屏住气，镇静地坐着。约摸一柱香的时间，蜈蚣吃了饭团，酒性发作。只见牠张口裂嘴，摇头摆尾蜷缩成一团，昏沉沉地躺在石头上睡着了。吕由蹑手蹑脚走了过去，一把抓起宝珠，连奔带跑地跳上小船，操起双桨，小船箭一般地向下游射去。蜈蚣惊醒了，发觉宝珠被偷，唰地一声闯入水中，翻波逐浪追赶吕由。一时间天昏地暗，风声嘶叫，浪花飞溅，雾气腾腾。蜈蚣游得快，小船划得更快。十丈、八尺、五尺，眼看就要追上了。就在这千钧一发之际，忽然间天空炸响一声震天动地的霹雳。顷刻间，烟消雾散，江水恢复平静，蜈蚣也消失得无影无踪了。一轮红彤形的太阳从山峰升起，蜈蚣宝珠在旭日映照下，放射出光彩夺目的奇光，九龙江水和岸边的青山都染上一层绚烂的光辉。坪山沸腾了，乡亲们露出惊奇的神色，争着看这颗宝照珠，玛瑙色的宝珠把乡亲们脸庞都映红了，把心房都照亮了。人们赞叹吕由的聪明和勇敢。正当乡亲们传看宝珠时，一阵春风吹来，潮湿的空气中飘散着一股幽兰的芳香，又一阵春风吹来，宝珠忽然射出更刺目的光芒。奇光异彩把人们搅得眼花缭乱。嗤地一声，宝珠脱手而出。飞了！飞了！宝珠飞了！似流星般，拖着一道长长的红光，宝珠悠悠地向坪山飞去，慢慢地掉落在坪山坡上。吕由和乡亲们蜂拥而上，拨开草从，搬开石头，漫山遍野寻找，但是除了含着晨露的杜鹃花、迎春花外，却不见宝珠踪影。吕由急了，在宝珠掉落的地方拼命挖下去。乡亲们拿来砍刀，劈下山上的荆棘，挥舞镢头掘开地皮，从清晨挖到太阳下山，从星星眨眼挖到晨曦微露，整个坪山坡都翻遍了，只有覆盖着的一层黑黝黝的泥土，哪里有宝珠的影子呢？吕由焦急！乡亲们惋惜！但是，就在宝珠掉落的地方，却忽然长出一株绿油油奇特的树苗。这树苗叶大而厚，呈心脏形，树皮光滑，叶子散发出一阵阵幽香。树苗在春风中轻轻地摆动。坪山人能分清禾谷与稗草，能分清几百种春草与果树，但就是从来没有见过这种树苗。吕由惊奇叹息。一位上了百岁的老爷爷拄着拐杖走了过来说：“孩子，别唉叹！有宝有福，无宝也有福。这树苗要是宝珠变的，肯定是奇种，只要辛勤培育，日后说不定会给坪山带来幸福。”吕由思忖着老爷爷的话，觉得有道理，于是日夜精心培育这株树苗。他从笔架峰引来最甘美的清泉，从九龙江边取来最清澈的江水灌溉，坪山的雨露也慷慨地滋润这株幼苗。第一年春天，树苗长高了三尺。三九艳阳天，土地龟裂，河水干涸，树苗枝低垂。吕由心疼了，他爬山越岭，从石枫涧挑来一担一担泉水，一滴两滴地浇在树苗上。冬夜里，他提着灯笼给树苗打围铺草，挡风保温。第二年春天，树苗又长高了三尺。寒来暑去，冬尽春至，第三年春天，树苗长至一丈来高。一夜春雨，树上簇生银花，舒展开来的四个花瓣如同天上飘来的雪片；簇拥的花丛有如九龙滩头的浪花；奇异的花香比剑兰浓郁比桂花清淡，招来无数蜜蜂、蝴蝶。秋天，结下许多果子。圆滚滚黄澄澄的果子，把枝干压得弯弯的。夜里借着星光远远望去，好似几十个月亮镶嵌在翠屏中。中秋节到了，果实掉了下来，剥开黄色果皮，里头八九瓣半月形的果实紧紧抱成一团，淡红色的果肉宛如宝珠一般晶亮透明。尝一尝，甜酸多汁，满口生津，一股凉爽之气直沁心肺。吕由摘下所有的果子，请乡亲们来到坪山坡赏月品果。静谧的秋夜，坪山上父老团聚，一片笑语欢歌。乡亲们把吐出来的果籽珍藏起来，在第二年的春天全撒在坪山坡上，坪山坡上长出满山绿油油的树苗。第三年春天，开出一片如同雪山冰峰的银花，花香飘荡数十里，香透山里山外，香透左村右邻，香透九龙江水。秋天结下数不尽的果实，如同在青山绿水间撒下无数黄色的宝珠。不知过了多少年，这种果树遍布了整个坪山，坪出从此成了花的山、果的岗、金的岭、银的坡。为了让外村的乡亲都能尝到这种果子，吕由告别了坪山的父老乡亲，带着种籽到外乡传播去了。从此以后再也没有回来。人们为了纪念吕由，就把这种果子叫柚子，又因为它是长在坪山上，就起名为“坪山柚”。据说柚子的其他品种如文旦等，都是从坪山柚移种嫁接的，尽管人们如何精心培育，果形都没有坪山柚那么浑圆，底部都凹了进去，果肉也不及坪山柚鲜美。